NPLB15001U Naturstofkemi og mikrobiologi
The Chemistry of Natural Compounds and Microbiology
Bacheloruddannelsen i husdyrvidenskab
Kurset er sammensat af to afgrænsede dele, naturstofkemi og
mikrobiologi, som undervises hver for sig.
Undervisningen i naturstofkemi sigter målrettet mod teoretiske og
eksperimentelle kompetencer der er nødvendige for at følge kurset
Biokemi 1 (LKEB10077). Disse kompetencer opnås gennem en kemisk,
biokemisk og analysekemisk introduktion til biologisk vigtige
komponenter i foder og husdyrprodukter såsom kød og mælk.
Undervisningen tager derfor udgangspunkt i fire laboratorieforsøg
omhenholdsvis (a) identifikation og analyse af aminosyrer (b)
fedtstof-karakterisering vha. diverse analysemetoder, deriblandt
om-esterificering, NMR og gaskromatografi, (c) isolering og
kemisk/biokemisk undersøgelse af stivelse og diætfibre, analyse ved
tyndtlagskromatografo og jodkompleksering (d) Mikroorganismers
fordøjelse af foderstoffer. Med udgangspunkt i laboratoriearbejdet
studeres (a) triacylglycerolers kemi og biokemi, NMR spektroskopi,
gaskromatografi, (b) aminosyrers og proteiners kemi og biokemi,
tyndtlagskromatografi, UV-spektroskopi, (c) kulhydraters og andre
carbonylforbindelsers kemi og biokemi, (d) naturstofkemisk
diversitet, kvantitativ analyse med HPLC
("højtryksvæskekromatografi"), massespektrometri.
Inden for mikrobiologi vil de studerende (a) få kendskab til
cellestrukturer hos prokaryote og udvalgte eukaryote organismer,
(b) opnå viden om de vigtigste mikrobielle stofskifteprocesser og
mikroorganismers vækst- og overlevelsesstrategier, (c) opnå
forståelse af principperne bag mikrobiel diversitet og taksonomisk
inddeling, (d) få kendskab til kontrol af mikroorganismers vækst
med fysiske og kemiske metoder, (e) opnå viden om funktion og
betydning af mikroorganismer for dyrs omsætning af foder og (f) få
kendskab til dyrs betydning som vektorer for mikrobielle
sygdomme.
Undervisningen i naturstofkemi sigter på at give de nødvendige
forudsætninger for en kemisk forståelse af de kemiske stoffer
(”naturstoffer”) der indgår i foder, mælk og kød, og
dermed give de nødvendige naturstofkemiske forudsætninger for
senere kurser i biokemi. Kurset skal endvidere give forudsætninger
for at kunne vurdere naturstofkemiske analyseresultater og
diskutere kemiske processer og problemstillinger der relaterer sig
til naturstoffer. Den case-baserede pædagogik (dvs. undervisning og
selvstudium med udgangspunkt i konkrete laboratorieforsøg) sigter
desuden på at fremme evnen til generelt at sætte sig ind i
naturstofkemiske problemstillinger ved selvstudium.
Formålet med kursets mikrobiologiske del er at give de studerende
et bredt kendskab til bakteriers og svampes forekomst og aktivitet
i forskellige miljøer, som er relevante for husdyrproduktion.
Vigtige grupper af mikroorganismer bliver karakteriseret med hensyn
til vækst og fysiologi, ligesom sameksistens og konkurrence mellem
bakterier og svampe beskrives. Metoder til kontrol (hæmning) af
mikroorganismers vækst ved hjælp af antibiotika og fysiske metoder
gennemgås, ligesom deres identifikation og taksonomi beskrives. De
studerende introduceres til betydningen af mikroorganismer inden
for husdyrproduktion, f.eks. med hensyn til foderomsætning og
spredning af sygdomme.
Efter at have gennemført kursets naturstofkemiske del forventes den
studerende at kunne
Viden:
- redegøre for den kemiske opbygning af proteiner, polysaccharider,
udvalgte lipider og udvalgte glycosider, samt for de monomere
stoffer der indgår i disse naturlige polymere molekyler
(aminosyrer, monosaccharider, fedtsyrer, udvalgte andre
metabolitter).
- redegøre for kemiske egenskaber af de bindinger (amid, ester,
glycosid, disulfid) der binder monomerer sammen til biologiske
polymerer og de tilsvarende funktionelle grupper i monomerer (amin,
carboxylsyre, alkohol, aldehyd, keton, thiol, hemiacetal).
- redegøre for reaktionstyper der indgår i dannelse af C-C
bindinger i biokemiske reaktioner (aldolkondensation og
fedtsyrebiosyntese).
Færdigheder:
- udføre og fortolke udvalgte naturstofkemiske analyser.
- udføre kvantitative beregninger af resultater af disse analyser,
og groft vurdere måleusikkerhed og simple fejlkilder.
- bestemme simple organiske forbindelsers struktur ud fra
spektroskopi og evt. andre kemiske analyser.
- rationalisere udvalgte organiske reaktioners mekanisme med krumme
pile og sandsynlige intermediater, og beskrive reaktioner og
mekanismer med korrekt nomenklatur.
- forudsige hovedprodukter af udvalgte organisk kemiske reaktioner.
Kompetencer:
- rapportere om teori, databehandling og fortolkning for
naturstofkemiske eksperimenter.
- ud fra kemisk struktur give et begrundet gæt på egenskaber og
reaktivitet for et i øvrigt ukendt naturstof.
Efter at have gennemført kursets mikrobiologiske del forventes den
studerende at kunne
Viden:
- demonstrere kendskab til forekomst, vækst og fysiologi hos
vigtige grupper af bakterier og svampe
- referere basale principper bag vækst og kontrol af
mikroorganismer
- beskrive vigtige stofskifteprocesser hos mikroorganismer og deres
betydning for dyrs ernæring
- relatere anvendelse af antibiotika og andre hæmmende stoffer til
kontrol af mikroorganismers vækst
Færdigheder:
- formidle basal viden om bakterier og svampes morfologi og biologi
- analysere vigtige problemstillinger mellem stofskifte og
forekomst af mikroorganismer i husdyrrelevante miljøer
- vurdere viden om vækst og kontrol af mikroorganismer inden for
vigtige områder af husdyrproduktion
- analysere betydningen af mikroorganismer i miljøer som er
relevante for husdyrproduktion
Kompetencer:
- vurdere forekomst og betydning af bakterier og svampe i
husdyrrelevante miljøer
- anvende mikrobiologisk viden om dyrkning og karakterisering af
mikroorganismer
- bedømme betydningen af mikroorganismer i
husdyrproduktion
Der henvises til Absalon for nærmere information om lærebøger.
- Kategori
- Timer
- Eksamen
- 4
- Forberedelse
- 126
- Forelæsninger
- 28
- Praktiske øvelser
- 16
- Teoretiske øvelser
- 32
- I alt
- 206
Som meritstuderende - klik her!
Som enkeltfags-studerende (efter- og videreuddannelse) - klik
her!
- Point
- 7,5 ECTS
- Prøveform
- Skriftlig prøve, 4 timer med opsyn.Eksamen består af to separate dele. Del 1 består af en 2 timers skriftlig eksamen i Naturstofkemi. Efter indsamling af besvarelser fra del 1 uddeles opgaver til del 2, som består af en 2 timers skriftlig eksamen i mikrobiologi. Der gives én samlet karakter for de to deleksaminer. Begge fagområder skal hver for sig være bestået for at bestå den samlede eksamen, og begge fagområder vægtes ligeligt ved bedømmelsen. Består den studerende kun den ene af de to eksaminer vil reeksamen kun blive afholdt i det fagområde den studerende ikke har bestået.
- Krav til indstilling til eksamen
Mindst 75% fremmøde til laboratorieforsøg og præsentation af gruppearbejde. Mindst 75% godkendte rapporter fra laboratorieforsøg (kemi). Mindst 75% godkendte rapporter fra gruppearbejde (mikrobiologi)
- Hjælpemidler
- Alle hjælpemidler tilladt
- Bedømmelsesform
- 7-trins skala
- Censurform
- Ingen ekstern censur
En intern bedømmer
- Reeksamen
Som den ordinære eksamen. Hvis der er ti eller færre tilmeldte til en reeksamen, ændres eksamensformen dog til mundtlig eksamen.
Hvis den studerende til reeksamen ikke opfylder kravene til indstilling til eksamen med hensyn til fremmøde til laboratorieforsøg og gruppearbejde, samt godkendelse af rapporter, kan den studerende aflevere en skriftlig opgave senest 2 uger før reeksamen. Omfang og indhold i den skriftlige opgave aftales med den kursus ansvarlige underviser.
Kriterier for bedømmelse
Se målbeskrivelsen
Kursusinformation
- Sprog
- Dansk
- Kursuskode
- NPLB15001U
- Point
- 7,5 ECTS
- Niveau
- Bachelor
- Varighed
- 1 blok
- Placering
- Blok 4
- Skemagruppe
- B og CPrimært skemagruppe C, men mulighed for øvelser i gruppe B
- Kursuskapacitet
- Ingen begrænsning
- Efter- og videreuddannelse
- Studienævn
- Studienævn for Biologi og Husdyrvidenskab
Udbydende institutter
- Institut for Plante- og Miljøvidenskab
- Institut for Fødevarevidenskab
Kursusansvarlige
- Andreas Blennow (3-71727c50807c757e3e7b853e747b)
- Niels O. G. Jørgensen (4-7071696c42726e6770306d7730666d)
Undervisere
Andreas Blennow (PLEN)
Niels O. G. Jørgensen (PLEN)
Kristian K. Brandt (PLEN)
Stefan Olsson (PLEN)
Fernando Geu Flores (PLEN)
Iben Lykke Petersen (IFV)
Ansatte fra PLEN og IFV