ASOK15411U Madsociologi og samfundsmæssige udfordringer

Hvordan kan sociologer bidrage til håndteringen af centrale samfundsmæssige udfordringer på madfeltet? Formålet med kurset er at invitere til kritisk refleksion over hvordan sociologien anvendes i et omstridt og modsætningsfyldt politisk felt: Vores mad.

I kurset gives et overblik over aktuelle samfundsmæssige problemstillinger på madfeltet, opdelt i en række temaer,  der er genstand for politisk regulering. Empiriske studier og perspektiver diskuteres i sammenhæng med centale teorier som er i spil i forhold til temaerne.  I den forbindelse introduceres teorier der kan bruges til at forstå forbrugeradfærd, herunder ’klassiske’ sociologiske perspektiver og teoretikere (f.eks. praksisteori, Bourdieu, Weber) og social-psykologiske perspektiver, der er alment anvendt på forbrugsområdet (f.eks. theory of planned behavior og nudging). Temaerne vil også løbende berøre det institutionelle niveau, idet der redegøres for relevante aktører og institutioner samt centrale politiske diskurser.

Følgende temaer vil blive taget op i kurset:

- Fødevareproduktion: teknologi og dyrevelfærd

- Fødevarerisici: GMO, Funktionelle fødevarer mm

- Politisk fødevareforbrug: Bæredygtighed og klimaforandring

- Madkultur: Fremme og højnelse af dansk og nordisk madkultur

- Institutionsmåltider: Sociale, sundhedsmæssige og dannelsesmæssige problemstillinger

- Sundhed: sundhedsformidling, mad som ernæring, ernæringsrelaterede sygdomme og sygdomsrisici

- Ulighed og fattigdom: Klasse-, køns- og minoritets- forskelle, sociale distinktioner, fødevare usikkerhed